ΠΑΓΩΤΟ ΜΕ ΚΡΟΚΟ ΚΟΖΑΝΗΣ (Safran)

ΥΛΙΚΑ : 

200 ml γάλα
150 ml κρέμα γάλακτος
1  βανίλια
3 κρόκους αυγών
50 γρ. ζάχαρη
0,25 γρ. κρόκος (ή και λιγότερο) 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζετε το γάλα με τον κρόκο και αφού το κατεβάσετε από τη φωτιά, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνετε να κρυώσει για 15 λεπτά. Χτυπάτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφρός και προσθέτετε στο γάλα ανακατεύοντας διαρκώς. Θερμαίνετε σε σιγανή φωτιά και ανακατεύτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. 

Προσοχή! Να μη ζεσταθεί πολύ! Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει ανακατεύοντας προσεκτικά. Γεμίστε μια φόρμα παγωτού και βάλτε τη στην κατάψυξη.

ΠΗΓΗ : safran.gr